2014. szeptember 25., csütörtök

32. kaland - Butcher's Kitchen

Józsimanót egy szuper titkos randira invitáltam, ugyanis mi jobbat lehetne csinálni hétvégén Budapesten, minthogy felfedezzünk egy újabb szupi kajálós helyet. Már napok óta kitaláltam, hogy pastramit szeretnék enni, szerencsére olyan fejlett az internet, hogy pikk-pakk kiderült Pesten hol lehet a legjobb pastramikat kapni. Így jött, hogy ebédeljünk a Klauzál utcai Butcher's Kitchenben. 

A helyet romkocsmák düledező falai veszik körül, nem túl szívderítő a környék, azonban hentesék letisztult formákkal várják az odalátogatókat. A kajáldában csak az ablak köré lehet ülni olyan, mintha a kirakatban ennénk. :D De nyáron az utca felőli részt telepakolják kis fehér-piros csíkos asztalkákkal, és székekkel. Szerencsére voltak nagy napernyők is, mert amikor mi voltunk akkor egy kicsit szemerkélt az eső és így nem áztunk meg. Szóval mindenhol fehér, piros és fekete színekkel találkozunk. Tök jól néz ki, hogy amint belépünk az ajtón szemben a falon fel vannak sorolva a szendvicsek, összetételük és áruk menüben vagy simán. 

Józsimanónak is megtetszett a pastrami, így nehéz volt eldönteni, hogy mi legyen a második szendvics, de végül másodiknak egy porchetta mellett döntöttünk, amit egyáltalán nem bántunk meg. :)


bal: prochetta
jobb: pastrami
De hogy mi is a pastrami és a porchetta? Az előbbi Amerikába vándorló román és litván zsidók hozadéka. A pastrami nem maga a szendvics, hanem a hús részt jelöli, ami fűszeres sóban érlelt, füstölt, gőzölt marhaszegy (ami a század elején az egyik legolcsóbb hús volt). A szendvics lényege, hogy két vékony kenyér szelet közé rengeteg szelet húst tesznek. A porchetta (porketta) olasz eredetű étel, a szendvicsbe fűszerekkel meghintett, kicsontozott, lassú tűzön sült sertésszeleteket raknak. 

Hamarosan meg is érkeztek a szendvicseink, amiket menüben kértünk bodza szörppel. 
A tálalás halál egyszerű: fadeszkákon kapjuk a burgonyával, uborkával körített jól megtömött szendókat; evőeszköz nulla.

Tök jó ötlet, hogy alapból félbevágva szervírozzák a nyamiságokat, így nem kellett azzal szenvednünk, hogy kettévágjuk, főleg úgy hogy nem kaptunk hozzá segédeszközt. 

A porchettában fokhagymás majonéz, dijoni mustár, karamellizált hagyma, jalapeno paprika és füstölt sajt fogja közre a sült malachúst. A zsemle pedig egy jóféle ciabattához hasonlít. Az összhatás egy könnyed orgazmus. Tágra nyílt szemekkel tömtük magunkba. A karamellizált hagyma és a többi összetevő érezhető, de szerencsére egyik sem emelkedik ki a tömegből, így a szaftos, iszonyatosan jól fűszerezett disznóhús marad a hangsúlyos.

porchetta
A pastramiban dijoni mustáros öntet, coleslaw saláta és kovászos uborka fogja közre a melegen füstölt marhahúst. Azt gondolná az ember, hogy amennyi plusz dolog van a hús mellett lehetetlen, hogy ne tocsogjon az egész szendvics, azonban a végére eléggé száraz lett a dolog. A húson kívül a dijoni mustár volt még meghatározó íz ügyben. A szárazságtól eltekintve egy elég jól összerakott szendvicsről van szó, nagyon jó ízvilággal. 
pastrami
Megemlíteném, hogy a sültkrumpli érezhetően nem mirelit és csúcsszuper, viszont a deszkán kínált ecetes ubit lecserélhetnék egy kicsit ízesebbre. 

Szóval szendvicseztünk egy bazi jót a Butcher's Kitchenben, aki különlegesebb szendvicsekre vágyik, és nem bagettre annak mindenképpen ajánljuk, vega részleg is van, illetve házi készítésű tészták, levesek és különböző desszertek. Mi egyszerűen imádtuk a porchettát, az egyik legjobb szendvics, amit eddig ettünk, próbáljátok ki Ti is!!! 



Üdv és viszlát:
Mutyi

2014. szeptember 18., csütörtök

31. kaland - Ristorante Frankie

Most egy térbeli kitekintés fog következni, ugyanis kivételesen nem egy Budapesten felfedezett hely jön, hanem az az étterem, amit Józsimanóval a nyaralásunk alatt Olaszországban találtunk, egészen pontosan Riminiben a Viale Regina Margherita 191-es szám alatt: Ristorante Frankie.

Az étteremről annyit, hogy a tengerparttól csak egy utca választja el, az egész hely nagyjából egy nagy nyitott tér. Az utca sarkán van az épület, melyet egyik oldaláról óriási eltolható ablakok határolnak, a másik oldalán pedig egy terasz lett kialakítva. Rengeteg 2 és több fős asztal van terítve, de a vendégsereg mennyisége és összetétele alapján az asztalok könnyen alakíthatóak. 
1. calamari, garnéla nyárs salátaágyon 2. tengergyümölcsei tészta
3. panna cotta 4. tiramisu

Mi négyszer vacsoráztunk ebben az étteremben, és mind a négy alkalommal máshol foglaltunk helyet. :) Van két akvárium tele rákokkal és homárokkal, amelyeket a szemünk láttára vettek ki a vízből a pincérek és vitték el a konyha felé őket. Hatalmas bárpult van rengeteg borral, itallal és az étterem végében félig be lehetett látni a konyhába is. :)
Az étlapról annyit, hogy olaszul, angolul és oroszul vannak kiírva az ételek, és az árak: 5-6€-nál kezdődnek az előételek, saláták; a pizzák 7€-tól vannak, különlegesebb főételt akár már 10€-ért is kapunk, desszertek pedig szintén 5-6€-ba kerülnek. 

A négy este alatt rengeteg mindent kipróbáltunk. Kiemelném a kedvenceinket (szóval az összeset :D nemám). Az abszolút győztes a pizza. Vékony tészta kemencében sütve, kellemes paradicsom szósz, temérdek sajt. Egy pillanatra sem jutott eszünkbe, hogy kellene egy kis ketchup vagy majonéz vagy bármi a pizzára. A pizzák készítését itt meg is nézhetitek. 


1. sonkás gombás parmezános 2. olivás szalámis kapribogyó 3. articsókás, gombás, sonkás, darálthúsos
Szóval Józsimanó abszolút kedvence a tengeri herkentyűs tészta és a rizottó volt, a tésztához külön kis tányérkát is kapott, amibe a maradványokat tehette. Rengeteg kagylóféle volt benne: feketekagyló, vénuszkagyló, fésűkagyló, borotva kagyló. A tészta tetején (ahogy a fenti képen is látható) egy garnéla csücsült. A meglepő csak az volt, hogy az egésznek nem volt olyan tenger íze mint az itthoniaknak, hanem finom hús íze volt, moszat szag a kanyarban sem volt. A rizottóban kis bébipolipok is üldögéltek. A csigák között voltak, amelyek kicsit rágósabbak voltak, de a polip volt a leggumisabb. 
spárgás rákos tejszínes ravioli

Az én kedvencem a spárgás, rákos tejszínes szószos ravioli volt. Az, hogy a házi készítésű tészta mivel volt töltve teljes rejtély, de az első falatok után már nem is számított. Az én szájízemnek egy kicsit sótlan volt, de az asztalon lévő só- és borsőrlővel könnyen segítettem problémámon. A spárga puha volt, a tészta al dante, a rák tökéletes. A végeredmény egy iszonyatosan jó ízvilágú, könnyed, rendkívül finom tészta. A 10 ujjamat megnyaltam miután elfogyott, és a végén már csak azért vágtam apró darabokra, hogy még több ideig élvezhessem az ízeket. :)


Aztán a desszertek! *.*

Tiramisu - hasonló íze volt azokhoz, mint amit otthon anyukánk vagy mi magunk képesek vagyunk összehozni, de érezhetően több tojásból készült. 
profiterol
Panna cotta - tejszín, tej és cukor összefőzve, egy kis zselatinnal összeállítva, aminek a tetején itt piros gyümölcsszósz volt. Sokkal sokkal másabb volt, mint amilyeneket itthon lehet kapni. Krémes volt, és csodálatos. 
Profiterol - csokis, habos puffancs, sok sok csoki öntettel. A pehelykönnyű tészta tökéletesen egyensúlyozta ki a töményebb, ámde rendkívül finom csokikrémet, igazi harmónia fogalmazódott meg ebben a desszertben.

A képek rosszabb minőségéért pedig Frankiék édes asztali bora a felelős, ugyanis végtelen mennyiségűt meg lehetett volna inni belőle annyira friss és kellemesen buborékos volt.  


Ha Riminiben a Miramare-n jártok ugorjatok be a Frankie-be egy finom vacsira, biztos nem ér benneteket csalódás, mi imádtuk és a pincérek nagyon kedvesek és viccesek! :)
marinált tonhal saláta ágyon és az elmaradhatatlan kenyeres kosár natúr pizza darabokkal 






















Üdv és Viszlát: Mutyi

2014. szeptember 4., csütörtök

30. Kaland - Cserpes Tejivó

Már jó ideje vágytunk egy "Sunday brunch"-ra, és végre eljött ez a nap is! Egy kiadós alvás után jöhetett a vasárnapi kései reggeli a Cserpes Tejivóban!

Ahogy beléptünk a reggelizőbe, igazi farmos hangulat fogadott bennünket: odabenn sok minden fából készült, és tejes üvegek lógtak csillárként = indusztriál tejcsárda. Bent elég sok ülőhely van, de ha esetleg kint lenne kedvetek helyet foglalni csak bátran, elég nagy a terasz rész és bent még mosdó is van.


Sok fajta szendvicsből válogathatunk, illetve ízesített joghurtból, de vannak még melegszendvicsek, valamint helyben sütött sós és édes péksütemények, tejberizsek és saláták is.

Az ital kollekció is sokrétű. 
Elmaradhatatlan a tea, kakaó és a kávé a nap legfontosabb étkezéséhez. Utóbbit számtalan módon kérhetitek (jegesen, forrón, tejesen, tisztán, ízesítve, fagyival). Házi limonádék és szörpök is megtalálhatóak, de ha turmixot szeretnénk azt is találunk.

Szóval nem csak kizárólag reggelizni lehet, egy tízórai, egy könnyű ebéd vagy egy kávézás erejéig szintén érdemes betérni.
Ha spórolni akartok, választhattok bizonyos termékeket menüben, így kedvezőbb az áruk.

Tutykó egy ideje rászokott a kávés finomságokra, ezért egy full extrás jegeskávét kért vanília fagyival és tejszínhabbal, kis fahéjjal meghintve, mellé pedig mangalica kolbászos szendvicset. A vékonyra szeletelt mangalica kolbász enyhén fűszeres, paprikás, és füstös volt, ami pikk-pakk darabokra omlott a szánkban. Ezen kívül sajt, saláta és cékla is volt még benne. Tutyi egyetlen bánata az volt, hogy vékonykák voltak a kolbász szeletkék, és sok a sali (lehetett volna fordítva).


A melegre való tekintettel Mutyesz egy jó hideg limonádé mellett döntött, és hogy ezt ellensúlyozza, kiválasztotta az egyik legjobban hangzó melegszendvicset, a sonkás-gombásat. Ez az összeállítás menünek számít. 6 jól hangzó menü közül lehet választani - a részletekről a pult feletti étel és itallapon tájékozódhattok. Mutyinak nagyon tetszett, hogy nem gomba szeletek hevertek a szendvicsen, hanem gombakrémmel kenték meg, amin sonka szeletek terültek el. A sajt kellően megpirult a tetején, és jó ropogós lett. Lehet kérni rá, ketchup-ot, mustárt. A végeredményt a képen láthatjátok :) Mutyi a titkos jegyzetfüzetünkben erre 5 *-ot adott.

Az ár-érték arány mai viszonylatban teljesen megfelelő, természetesen otthon olcsóbban elkészíthetőek ezek a reggeli fogások, de nyilván kényelmesebb ha nem nekünk kell elkészíteni. A finomságok után jóllakottan vágtunk neki a vasárnapi semmittevésnek. 
Bármely nap bármely szakában ha kedvetek támad egy kis harapnivalóra, uzsonnára vagy egy kávéra, mindenképp kukkantsatok be, nem fogtok csalódni. Mi a Corvin negyedet látogattuk meg, de a Deák téren, az Allee-ban és a Mom Sportközpontnál is megtaláljátok a Tejivókat

Üdv és Viszlát:
Tutyi és Mutyi